Cách Làm Bánh Chanh Dây Thơm Ngon Tại Nhà !

Trong những năm gần đây, bánh chanh dây (passion fruit cake) đã trở thành một trong những món bánh tráng miệng được yêu thích bởi hương vị độc đáo và dễ ăn. Khác với những loại bánh ngọt truyền thống, bánh chanh dây mang đến sự kết hợp hài hòa giữa vị chua thanh mát và vị ngọt dịu nhẹ, vừa thơm ngon vừa không gây ngấy. Chính vì vậy, món bánh này đặc biệt phù hợp để thưởng thức trong những ngày hè oi bức hoặc làm món tráng miệng trong các buổi tiệc gia đình.

Điều tuyệt vời hơn cả là cách làm bánh chanh dây tại nhà không hề phức tạp. Chỉ với những nguyên liệu đơn giản, bạn hoàn toàn có thể tự tay tạo ra một chiếc bánh mềm mịn, thơm lừng, chuẩn tiệm ngay tại căn bếp của mình.

Nguyên liệu làm bánh chanh dây cơ bản (6–8 phần ăn)

Phần cốt bánh bông lan

• Trứng gà: 4 quả

• Bột mì số 8: 80g

• Đường: 80g

• Dầu ăn: 40ml

• Sữa tươi không đường: 40ml

Phần kem chanh dây

• Nước cốt chanh dây: 120ml (lọc bỏ hạt để kem mịn)

• Đường: 60g

• Lòng đỏ trứng: 2 quả

• Bột bắp: 10g

• Bơ lạt: 40g

Cách làm bánh chanh dây chi tiết

Bước 1: Làm cốt bánh bông lan

1. Tách riêng lòng trắng và lòng đỏ trứng.

2. Dùng máy đánh trứng đánh bông lòng trắng, vừa đánh vừa cho từ từ đường vào đến khi tạo thành chóp mềm.

3. Trong một tô khác, trộn đều lòng đỏ với dầu ăn và sữa tươi. Sau đó, rây bột mì vào hỗn hợp này.

4. Chia lòng trắng đã đánh bông thành 3 phần, fold nhẹ nhàng từng phần vào hỗn hợp lòng đỏ để bột không bị xẹp.

5. Đổ bột vào khuôn đã lót giấy nến.

6. Nướng bánh ở nhiệt độ 170°C trong 35–40 phút, đến khi bánh chín vàng và có mùi thơm.

Bước 2: Nấu kem chanh dây

1. Cho nước cốt chanh dây, đường, lòng đỏ trứng và bột bắp vào nồi, khuấy đều cho tan.

2. Đun hỗn hợp trên lửa nhỏ, vừa đun vừa khuấy liên tục cho đến khi kem sánh mịn.

3. Khi hỗn hợp đã đặc lại, cho bơ lạt vào và khuấy đều đến khi bơ tan hết.

4. Tắt bếp, để nguội rồi cất vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút để kem đặc hơn.

Bước 3: Hoàn thiện bánh

1. Khi cốt bánh đã nguội, dùng dao cắt bánh thành nhiều lớp mỏng.

2. Phết kem chanh dây đều giữa các lớp bánh để tạo độ ẩm và vị chua ngọt hài hòa.

3. Dùng phần kem còn lại phủ kín mặt bánh.

4. Trang trí bánh bằng vài hạt chanh dây tươi hoặc lát chanh mỏng để thêm phần bắt mắt.

Thành phẩm và cảm nhận

Chiếc bánh chanh dây sau khi hoàn thành có phần cốt bông lan mềm mịn, thơm mùi trứng và sữa. Lớp kem chanh dây mịn mượt, chua nhẹ xen lẫn vị ngọt dịu, tạo nên sự cân bằng hoàn hảo. Khi cắn một miếng, bạn sẽ cảm nhận ngay sự tươi mát lan tỏa, rất dễ ăn và không hề ngấy.

Món bánh này có thể dùng làm tráng miệng trong những bữa tiệc nhỏ, buổi gặp gỡ bạn bè hoặc đơn giản là thưởng thức cùng một tách trà nóng vào buổi chiều. Đây cũng là lựa chọn tuyệt vời để làm quà tặng, mang đến sự mới lạ và tinh tế.

Một số mẹo nhỏ khi làm bánh chanh dây

• Để bánh bông lan nở đẹp, hãy đảm bảo lòng trắng trứng được đánh bông đạt chuẩn.

• Kem chanh dây chỉ nên nấu ở lửa nhỏ để tránh bị vón cục.

• Có thể thêm một chút whipping cream vào kem chanh dây để tạo độ béo mượt hơn.

• Nếu muốn bánh thêm đẹp, bạn có thể rắc đường bột hoặc trang trí thêm trái cây tươi như dâu, việt quất.

Kết luận

Cách làm bánh chanh dây tại nhà không hề khó, chỉ cần một chút tỉ mỉ và kiên nhẫn, bạn sẽ có ngay món bánh vừa mềm mịn vừa thơm ngon. Sự kết hợp độc đáo giữa vị chua thanh mát và ngọt dịu của chanh dây chắc chắn sẽ làm hài lòng cả gia đình bạn. Đây chính là lựa chọn hoàn hảo cho những ai yêu thích sự mới lạ, nhẹ nhàng nhưng vẫn trọn vẹn hương vị.