5 Cách Làm Bánh Flan Mịn Mượt Tại Nhà – Công Thức Đơn Giản Ai Cũng Thành Công

Hướng dẫn cách làm bánh flan béo mịn, thơm ngon tại nhà

Bánh flan là một trong những món tráng miệng nổi tiếng có nguồn gốc từ châu Âu, nhưng từ lâu đã trở thành món ăn quen thuộc và được yêu thích tại Việt Nam. Với hương vị béo ngậy từ sữa, trứng gà, kết hợp cùng lớp caramel ngọt ngào, bánh flan không chỉ chinh phục người lớn mà còn đặc biệt hấp dẫn đối với trẻ nhỏ.

Điểm cộng của món bánh này là cách làm khá đơn giản, không đòi hỏi nhiều nguyên liệu hay dụng cụ phức tạp. Chỉ cần một chút khéo léo và nắm được vài bí quyết nhỏ, bạn hoàn toàn có thể thành công ngay từ lần đầu tiên, cho ra những chiếc bánh flan mịn mượt, không bị rỗ mặt và có hương vị thơm ngon chuẩn vị tiệm.

Nguyên liệu làm bánh flan (cho 6–8 khuôn)

• Trứng gà: 4 quả (2 quả dùng cả trứng, 2 quả chỉ lấy lòng đỏ)

• Sữa tươi không đường: 400ml

• Sữa đặc: 100g (có thể tăng giảm tùy khẩu vị)

• Đường cát trắng: 100g (dùng làm caramel)

• Nước lọc: 50ml

• Vani hoặc chiết xuất vanilla: ½ muỗng cà phê

Cách làm bánh flan từng bước

Bước 1: Nấu caramel

Caramel chính là lớp phủ vàng nâu quyến rũ ở đáy bánh flan, vừa giúp tạo hương vị ngọt ngào vừa khiến bánh thêm đẹp mắt. Bạn cho đường vào nồi, đun ở lửa nhỏ đến khi đường tan chảy và chuyển dần sang màu cánh gián. Sau đó, thêm 50ml nước lọc vào, khuấy nhanh tay để tránh đường đông cứng lại. Ngay khi caramel còn nóng, đổ vào đáy từng khuôn, nghiêng nhẹ khuôn để tráng đều. Đặt sang một bên cho nguội.

Bước 2: Làm hỗn hợp sữa – trứng

Đun ấm sữa tươi cùng sữa đặc, lưu ý không để sôi để giữ được độ béo tự nhiên. Trong một tô lớn, bạn đập trứng và khuấy nhẹ nhàng (không đánh mạnh vì sẽ tạo nhiều bọt khí khiến bánh bị rỗ). Tiếp theo, từ từ đổ sữa ấm vào trứng, khuấy đều để hỗn hợp hòa quyện. Sau đó, lọc hỗn hợp qua rây để loại bỏ cặn và lợn cợn, giúp bánh mịn mượt hơn. Thêm vanilla để tăng hương thơm hấp dẫn.

Bước 3: Đổ khuôn

Rót nhẹ nhàng hỗn hợp sữa – trứng vào các khuôn đã có caramel. Để tránh bánh bị rỗ trong quá trình hấp hoặc nướng, bạn có thể dùng thìa hớt bỏ bọt khí nổi trên bề mặt. Dùng màng bọc thực phẩm hoặc giấy bạc bọc kín miệng khuôn, mục đích là để nước không nhỏ giọt vào bánh.

Bước 4: Hấp hoặc nướng cách thủy

• Cách hấp: Đặt khuôn bánh vào xửng hấp, hấp lửa nhỏ trong khoảng 30–35 phút. Trong quá trình hấp, bạn nên hé nắp nồi một chút để hơi nước thoát ra, tránh nhỏ giọt xuống mặt bánh.

• Cách nướng: Xếp khuôn bánh vào khay, đổ thêm nước nóng vào khay (ngập khoảng 1/3 khuôn) để tạo hơi nước, nướng ở nhiệt độ 160°C trong 35 phút.

Bước 5: Hoàn thiện và thưởng thức

Khi bánh flan, lấy ra để nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất 2–3 giờ để bánh đông và ngon hơn. Khi ăn, bạn úp ngược khuôn ra đĩa, để lớp caramel óng ánh chảy đều trên mặt bánh, tạo thành món tráng miệng hấp dẫn cả về hương vị lẫn hình thức.

Cách làm bánh flan tại nhà thật sự không khó, chỉ cần vài nguyên liệu quen thuộc như sữa, trứng, đường và một chút kiên nhẫn. Thành phẩm là những chiếc bánh flan mềm mượt, thơm hương vanilla, vị béo ngọt hài hòa cùng caramel hấp dẫn. Đây chắc chắn sẽ là món tráng miệng tuyệt vời cho gia đình, vừa thanh mát vừa bổ dưỡng. Bạn có thể làm sẵn và bảo quản trong tủ lạnh, mỗi lần lấy ra sẽ có ngay món bánh flan ngon chuẩn tiệm để chiêu đãi cả nhà.