Cách Làm Bánh Cube Croissant Tại Nhà Giòn Tan, Đẹp Mắt

Cube croissant (hay còn gọi là croissant vuông) là phiên bản biến tấu hiện đại từ chiếc bánh sừng bò truyền thống của Pháp. Thay vì có hình lưỡi liềm quen thuộc, loại bánh này được tạo hình lập phương (cube) vô cùng độc đáo, khiến ai nhìn thấy cũng mê mẩn. Không chỉ đẹp mắt, cube croissant còn giữ trọn hương vị bơ sữa ngậy thơm, lớp vỏ giòn tan, ruột mềm xốp, thậm chí có thể thêm nhân kem, socola hoặc trái cây để tăng hương vị.

Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu chi tiết cách làm bánh cube croissant tại nhà, từ khâu chuẩn bị nguyên liệu, công thức cán bột chuẩn, cho đến bí quyết nướng bánh sao cho thành công ngay từ lần thử đầu tiên.

1. Bánh Cube Croissant Là Gì?

Croissant truyền thống vốn nổi tiếng bởi hàng trăm lớp bột xen kẽ bơ, tạo nên kết cấu xốp, giòn rụm khi nướng. Cube croissant giữ nguyên kỹ thuật cán bột đó, nhưng thay đổi ở bước tạo hình. Thay vì cuộn thành hình sừng bò, bột được cắt và gấp thành hình vuông, sau đó đặt vào khuôn lập phương.

Điểm đặc biệt của bánh là hình khối vuông vức, độc lạ, rất hợp xu hướng “check-in sống ảo”. Cube croissant thường được phủ đường bột, nhúng socola, rắc hạnh nhân hoặc bơm nhân kem tươi, tạo cảm giác vừa sang trọng, vừa hiện đại.

2. Nguyên Liệu Làm Cube Croissant

Để có chiếc bánh cube croissant ngon chuẩn vị, bạn cần chuẩn bị nguyên liệu như sau:

Nguyên liệu bột bánh:

• 300g bột mì làm bánh (bread flour, hàm lượng protein 11–12%)

• 150ml sữa tươi không đường (làm ấm nhẹ)

• 50g đường cát trắng

• 5g muối

• 6g men nở khô (instant yeast)

• 1 quả trứng gà

• 30g bơ lạt (đun chảy)

Nguyên liệu cán lớp bơ:

• 150g bơ lạt (lạnh, nguyên khối)

Nguyên liệu trang trí & nhân bánh (tùy chọn):

• Socola đen/ trắng

• Kem tươi hoặc custard

• Dâu tây, việt quất, hoặc trái cây khô

• Đường bột

3. Cách Làm Bánh Cube Croissant

Bước 1: Trộn và nhồi bột

• Trộn men nở với sữa ấm và một ít đường, để 5 phút cho men hoạt động.

• Cho bột mì, đường, muối, trứng, bơ tan chảy và hỗn hợp men vào âu.

• Nhồi bột khoảng 10–15 phút cho đến khi bột dẻo mịn, không dính tay.

Bước 2: Ủ bột lần 1

• Đặt bột vào âu, bọc màng thực phẩm.

• Ủ khoảng 1 giờ ở nơi ấm đến khi bột nở gấp đôi.

Bước 3: Chuẩn bị bơ cán

• Đập dẹt khối bơ lạnh, bọc vào giấy nến, cán thành hình vuông dày khoảng 0,5cm.

• Giữ bơ trong tủ lạnh cho đến khi sử dụng.

Bước 4: Cán bột & gấp lớp (làm nhiều lớp)

• Cán mỏng khối bột, đặt miếng bơ vào giữa, gấp 4 cạnh bột bao bơ.

• Cán dài, gấp 3 (gấp thư) → để nghỉ 15 phút trong tủ lạnh.

• Lặp lại 3–4 lần cán & gấp để tạo nhiều lớp bột xen kẽ bơ.

Bước 5: Tạo hình cube

• Cán bột dày khoảng 1cm, cắt thành miếng vuông đều nhau.

• Xếp bột vào khuôn hình lập phương (cube mold). Nếu không có khuôn, có thể dùng giấy nướng gấp thành hộp vuông.

Bước 6: Ủ bột lần 2

• Ủ thêm 45 phút – 1 giờ để bột nở gấp đôi, lớp bánh xốp nhẹ.

Bước 7: Nướng bánh

• Làm nóng lò ở 190°C.

• Nướng bánh trong 18–22 phút cho đến khi bánh nở phồng, vỏ vàng óng.

Bước 8: Trang trí và thêm nhân

• Để bánh nguội bớt, rắc đường bột hoặc nhúng socola.

• Có thể bơm kem tươi, custard, hoặc socola vào bên trong để bánh thêm hấp dẫn.

👉 Thành quả: Bạn sẽ có những chiếc cube croissant giòn bên ngoài, mềm xốp bên trong, hình khối đẹp mắt, vừa sang trọng vừa hiện đại.

4. Một Số Biến Tấu Cube Croissant

Cube croissant không chỉ dừng lại ở lớp bột bơ giòn tan, mà còn có thể sáng tạo đa dạng hương vị:

• Cube croissant nhân socola: Thêm socola tan chảy hoặc viên socola vào giữa bánh.

• Cube croissant nhân kem tươi: Bơm đầy kem vanilla hoặc kem phô mai béo ngậy.

• Cube croissant vị matcha: Trộn bột matcha vào phần bột hoặc phủ lớp matcha glaze lên trên.

• Cube croissant hoa quả: Kết hợp với dâu, việt quất, xoài hoặc mứt trái cây.

• Cube croissant caramel: Phủ lớp caramel mỏng cho vị ngọt đặc biệt.

5. Bí Quyết Làm Cube Croissant Thành Công

Để bánh cube croissant chuẩn tiệm bánh:

• Bơ phải thật lạnh: Giúp tạo lớp rõ ràng, không bị chảy.

• Cán bột nhẹ tay: Không ép quá mạnh để tránh bơ chảy ra ngoài.

• Ủ đúng thời gian: Giúp bánh nở đều, không đặc ruột.

• Nhiệt độ lò ổn định: Nướng ở nhiệt độ đủ cao để bánh giòn bên ngoài mà không cháy.

6. Giá Trị Dinh Dưỡng

Mỗi chiếc cube croissant (70–80g) chứa khoảng:

• 350 – 400 kcal

• 6 – 7g protein

• 18 – 20g chất béo

• 40 – 45g carbohydrate

Đây là món bánh khá giàu năng lượng, phù hợp làm món ăn sáng hoặc bữa xế. Tuy nhiên, bạn nên cân đối khẩu phần để đảm bảo sức khỏe.

7. Kết Luận

Với công thức và hướng dẫn chi tiết trên, bạn hoàn toàn có thể tự tay thực hiện cách làm bánh cube croissant tại nhà để thưởng thức cùng gia đình. Món bánh không chỉ thơm ngon, giòn xốp mà còn có hình khối lập phương bắt mắt, rất hợp xu hướng hiện nay.

Hãy thử ngay công thức này để mang đến cho căn bếp của bạn một món bánh “hot trend”, vừa ngon miệng vừa đẹp mắt, chắc chắn sẽ khiến bạn bè và người thân bất ngờ.

Tìm hiểu thêm tại đây!

Fanpage tại đây!